Cách bảo quản rau củ tươi lâu trong tủ lạnh đúng cách

1. Vì sao rau dễ héo, úng khi bảo quản?

Rau xanh chứa nhiều nước và vitamin, dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm và không khí trong tủ lạnh.
Một số nguyên nhân khiến rau nhanh hỏng:

• Không được làm ráo nước trước khi cất.

• Để chung với thịt, cá tươi sống – dễ nhiễm khuẩn.

• Đóng kín quá mức, khiến rau bí hơi, úng nước.

• Tủ lạnh quá lạnh hoặc quá đầy.

2. Nguyên tắc vàng khi bảo quản rau trong tủ lạnh

Muốn rau tươi lâu, bạn cần đảm bảo độ ẩm vừa phải, sạch và thoáng khí.
Hãy nhớ 3 nguyên tắc cơ bản sau:

1️⃣ Rửa sạch, để thật ráo nước trước khi bảo quản.
2️⃣ Bọc rau bằng khăn giấy hoặc túi zip có lỗ thoáng.
3️⃣ Phân loại rau trước khi cất.

3. Cách bảo quản từng loại rau cụ thể

🥬 Rau lá (rau muống, cải, xà lách…)

• Nhặt bỏ lá dập, rửa sạch, để khô tự nhiên.

• Dùng khăn giấy bọc quanh rau, rồi cho vào túi zip.

• Đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh (nhiệt độ 3–5°C).
  🕓 Giữ tươi: 3–5 ngày.

🥕 Rau củ (cà rốt, củ cải, su hào…)

• Gọt bớt phần rễ, không rửa trước khi cất (nếu chưa dùng ngay).

• Cho vào túi lưới hoặc hộp có lỗ thoáng.
  🕓 Giữ tươi: 1–2 tuần.

🍅 Cà chua, ớt, dưa leo

• Không nên để tủ lạnh quá lạnh, vì dễ làm nhũn vỏ.

• Cất ở ngăn riêng hoặc để ngoài nơi thoáng mát.

4. Mẹo giúp rau luôn xanh tươi và không mất chất

• 💧 Giữ độ ẩm: Cho vào hộp có miếng giấy hút ẩm.

• 🍋 Giấm ăn: Dùng nước pha loãng giấm (1 thìa/1 lít) để rửa rau – giúp rau sạch khuẩn, lâu hỏng.

• ❄️ Không để rau gần ngăn đông: Tránh bị “cháy lạnh”.

• 📅 Dùng trước rau đã cũ: Sắp xếp theo nguyên tắc “cũ dùng trước, mới để sau”.

5. Những sai lầm phổ biến khi bảo quản rau

• Để rau chung với thịt sống, cá tươi → nhiễm khuẩn chéo.

• Rửa rau xong cất ngay khi chưa ráo → gây úng.

• Nhồi quá nhiều rau khiến tủ lạnh bí hơi, giảm lạnh.

• Không kiểm tra thường xuyên, dễ quên và để hỏng.

6. Kết luận

Bảo quản rau đúng cách không chỉ giúp giữ rau tươi xanh lâu hơn, mà còn tiết kiệm chi phí, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Chỉ với vài mẹo nhỏ – từ làm ráo, bọc giấy hút ẩm, và sắp xếp ngăn tủ khoa học, bạn sẽ luôn có rau tươi sạch mỗi ngày mà không lo hư hỏng.

🌼 Mẹo nhỏ: Đặt một hộp baking soda hoặc chanh cắt lát trong ngăn rau giúp khử mùi và hút ẩm rất hiệu quả!